特殊时期的幼儿饮食

摘要:北京时间20200214关于【特殊时期的幼儿饮食】的具体情况和说明,让www.trgydh.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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含钙丰富的食物比较多,食物成分表中也有详细的数据;除了大家了解的乳类及其制品、虾皮、大豆类及其制品之外,当然还有一些其他食物,比如:芥菜干、芝麻酱、小香干、榛子、芝麻等,详见下表:

以上表格数据来源于2002年第一版《中国食物成分表》

说完了营养原则和一些食物营养素含量后,接下来就介绍几道推荐菜肴给大家

1.三文鱼头豆腐汤

主料:三文鱼头1/2个、豆腐200g(木盒豆腐)

辅料:葱段、姜片

调味料:烹调油、料酒、盐

制作步骤:

处理鱼头,对半切开,去净鱼鳞、鱼鳃后洗净,放在通风处吹干多余的水分;

豆腐切成3cm左右见方的块,洗净开水汆烫后沥水备用;

锅烧热,加50g油烧至5成热后放入三文鱼头煎至微黄起壳后出锅沥油;

余锅不要清洗,放入葱段、姜片,小火边香后放入2大碗水煮沸;

将煎好的三文鱼头放入沸水中,加少许料酒小火焖30分钟;

放入汆好水的豆腐,继续小火焖10分钟,加盐调味即可。

2.荠菜鳕鱼豆腐(单人份)

主料:荠菜25g、鳕鱼段80g、木盒豆腐50g

辅料:葱段

调味料:烹调油、盐、料酒、白砂糖、干淀粉

制作步骤:

荠菜去根,浸泡洗净后开水汆烫捞出,切成细末备用;

鳕鱼去鱼鳞洗净,改刀成小方块备用;

木盒豆腐切成与鳕鱼块等大的块状备用;

起锅烧热,加底油,鳕鱼块裹上干淀粉入油锅煎至嫩黄后捞出;

底油煸香葱段,放入煎好的鳕鱼块,喷少许料酒,加盖小火焖数秒;

开盖,放入豆腐,加半碗水,加盐、白砂糖调味后,小火再焖5分钟;

开盖,大火收汁后撒入荠菜翻炒均匀后出锅。

3.鱼丝发菜豆腐羹

主料:鲷鱼(150g/条)、干发菜(1~2g)、内酯豆腐(50g)、鸡蛋液20g

辅料:香菜少许

调味:盐、白胡椒粉、水淀粉

制作步骤:

鲷鱼去内脏、去鱼鳞洗净后取鱼肉切成丝,加盐腌制备用;

干发菜凉水泡软;

内酯豆腐切成细丝(越细越好);

锅内加一碗水烧热,放入豆腐丝煮开后调小火;

放入鱼丝、发菜慢慢划散后加盐、白胡椒粉调味;

再次煮开后,加水淀粉勾芡后调小火,加入蛋液划散,撒上香菜末即可。

当然,所谓平衡膳食其食物种类应该是多种多样的,除了上述特定菜肴,蔬菜也是必不可少的,蔬菜是水溶性维生素和部分脂溶性维生素的主要来源,比如时令的蓬蒿、茼蒿、荠菜、冬笋、竹笋、芹菜、菌菇、芥蓝、芥菜、乌塌菜、豌豆苗、荷兰豆、甜豆等新鲜蔬菜。

当然,出于对目前情况的的饮食安全考虑,所有蔬菜还是烧熟煮透为首选;生食的色拉建议还是暂时避免。在此,祝您在家宅得愉快哦~~

本文转自《中国临床营养网》


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